有一位90后菌物研究者，他叫“赶尾人”，去年仅在网络平台，就免费为网友鉴定了超过2000次，每年都有因误食毒蘑菇而中毒甚至死亡的事件，屡见不鲜，他的工作揭示了我们日常认知背后隐藏的巨大风险 。
毒蘑菇没有统一特征
民间流传存在诸多鉴别毒蘑菇的办法，像是看颜色是不是鲜艳，又或者是否能让银器变黑，这些办法全都极为不可靠，而且在实际当中已经致使多起中毒事件发生毒蘑菇的毒性跟其颜色、外形之间并无直接联系，好多剧毒蘑菇外表很朴素，和可食用的种类特别相似 。
比如说，于西南地区较为常见的某些白色鹅膏菌，其味道十分鲜美，然而其他省份所生长的、外形与之近似的白色鹅膏菌，却有可能含有剧毒。曾经有务工人员，依据家乡的经验去采摘食用，最终导致严重中毒。仅仅凭借肉眼以及经验来进行判断，这是野生菌食用过程当中最为危险的一个环节。
菌物分类认知已更新
许多人依旧习惯把蘑菇归为植物，这属于过时的知识情形。在现代生物学分类范畴里，菌物现已独立成为一个界。它与动物界、植物界呈并列状态。从基因演化的视角来看，菌物跟动物的亲缘关系甚至相较于与植物的关系更为接近。
基因测序技术正在对传统的形态学分类进行革新，举例来说，我们平常所食用的金针菇，曾经在很长一段时间之内都被认定与欧洲的毛腿冬菇属于同一种，只是到了近几年借助基因研究才被确定是独立的物种，也就是丝盖冬菇，像这样对基础认知的刷新情况，在菌物学界已经是越来越常见了 。
城市中的隐蔽危险
常有人觉得毒蘑菇仅仅存在于深山之中静谧的老林里头，然而实际上它们同样也潜藏于城市的各个角落。在诸如南京啦、上海这类大城市的有着公园绿地的地方以及雪松所属树木之下，时常能够找寻到肉褐鳞环柄菇，而这可是一种具备毒性的菌物哟。
即便是碰到了确凿无疑的可食用的菌类，亦不建议去采摘城市环境里的蘑菇。城市的土壤有可能遭受汽车尾气、工业排放等方面的污染，进而致使蘑菇聚集重金属等有害的物质。食用这些蘑菇，就如同是间接摄取污染物，会对健康形成长期的威胁。
复杂的毒素与致命误区
蘑菇毒素的种类数目众多，其发挥作用的机制繁杂。鹅膏菌属当属一个典型范例，其中既有味道鲜美的种类，又涵盖具有毒素类型最具全面性倾向的剧毒种类。它所包含的鹅膏毒肽能够对肝脏造成极为严重的损伤，并且在中毒的初次阶段所呈现出来的症状与肠胃炎相似度较高，极易导致救治被耽搁。
社会传闻里，“吃蘑菇能见小人”的那种说法，过度地突出了致幻性，这属于一种误导，事实上，大部分蘑菇中毒并不会产生幻觉，而是主要呈现为严重的肝肾损伤或者神经性症状，这种带有猎奇性质的描述，也许会诱导欠缺经验的人去冒险尝试 。
人工培育的困难所在
在市场之中，多数的食用菌此刻已然达成了人工栽培的状态，然而，依旧存在着数量巨大的菌种是没办法去驯化的。这种情况并不是由于技术方面存在短缺，而是源于这些菌物的发育生长依附着完整无缺的森林生态系统。就比如说，有一些极为珍稀的、味道鲜美的菌类，它们不但需要跟特定树龄的树木根系形成共生关系，并且还要在特定的温度湿度条件之下才能够长出菇来。
这种对于原生环境的十足依靠，致使规模化人工种植变为没可能，这同样阐释了为何一些顶级野生食用菌价钱高昂，并且没办法借助技术手段去普及生产。
中外管理经验的差异
有悠久采食野生菌传统的是欧洲诸多国家，他们菌物研究起步早，管理体系也更成熟，在一些地区，出售野生蘑菇得持有专业资格证书，市场存在严格的准入检查。
相比较而言，国内针对野生菌物的公共管理以及科普教育依旧存在着能够提升的空间，网络之中的信息繁杂错乱不整齐没有条理清晰的秩序，缺少具备权威性的统一鉴别指引，这更加突出了像“赶尾人”这样的专业人士开展义务科普以及鉴定所具有的重要价值。
当春天里雨季降临的时候，就又到了野生蘑菇生长的旺季阶段。面对来自自然的那种美味所带来的诱惑，您究竟是选择克制住内心的好奇、远远地离开风险之处呢，还是觉得自己拥有足够的知识以及经验去进行分辨剖析呢？欢迎在评论的区域分享您个人的看法见解，如果感觉这篇文章有实用价值的话，请点赞并且分享给更多的朋友伙伴。